*PARA COMENZAR

Ensalada de espárragos navarros y emulsión de trufa

Ensalada de rúcula y frutos tropicales con foie 

Zamburiñas al grill

Berberechos Gangarabia

Tartar de tomate con ventresca y anchoas

Alistados de Huelva en tempura

Txipirones de anzuelo

Croquetas de trufa blanca

Pata de pulpo a la brasa sobre patata revolcona

Mollejas de cordero con habitas y setas

Tartar de atún rojo

Jamón de bellota 100% ibérico

Arroz con carabinero de Huelva

*NUESTROS PESCADOS

Tako de atún rojo 

Merluza de pincho de Burela a la plancha

Merluza de pincho de Burela al horno

Bacalao confitado en AVOE

“Pitxin” de barriga negra estilo Gangarabia (2Pax)

Txangurro como en Bilbao

*NUESTRAS CARNES

Callos a la madrileña con “sukaldari”

Jarrete de cordero a baja temperatura

Abanico de cerdo de bellota 100% ibérico

Milhojas de cola de res “de cuerda larga”

Steak tartar de lomo de vaca vieja

Carpaccio de solomillo de buey con nuestro aliño

Solomillo vacuno “Luismi”

Villagodio de vacuno mayor de nuestros montes (1,2kg. 2Pax)

Txuletón vacuno mayor de Galicia “dry aged”

Lomo de vacuno selección premium "Luismi"

*PRODUCTOS SEGÚN TEMPORADA

Carpaccio de tomate de cultivo ecológico

Berenjena infusionada frita en AVOE

“Piparrak” de Ibarra ecológica

Pimientos de Guernica

Gilda

Ensalada de pimientos y espárragos Gangarabia

Setas confitadas con crema de boletus edulis

Fajitas de vaca vieja 

Croquetas de Kimchee

Almejas Gangarabia

Flor de alcachofa

Coca de anchoa 

Gamba blanca

Carabineros

Alistado de Huelva

Gamba roja

Cigala de tronco

Gyoza Vasca

Flor de pimientos asados

Bocartes del Cantábrico

Coca de Bocarte 

Cococha de txipirones 

Lomo de rape negro

Caballa

Skrey 

Coca de “xouvas”

Corvina 

Rodaballo Gangarabia

Rodaballo

Besugo a la parrilla

Pescado de temporada

Entrecot de vacuno mayor de Galicia a la parrilla

*POSTRES “ETXEKOAK” EN GANGARABIA

Natillas, en espuma y al azafrán 

Tiramisú de naranja y albahaca

Chocolates con D.O en texturas

Pera asada con su propia crema

Melocotón al horno

Torrija de brioche caramelizada

Dim sum de trompetas de la muerte 

Strudel de manzana verde

Fresas de Aranjuez con chantilly de PX

Picotas de el Valle del Jerte

Lemon pie deconstruido

Canutillo de Bilbao

Teja de almendra marcona

Cremoso de idiazábal con miel

Helados artesanos

Tabla de quesos de autor

*Pan

*Servicio